Nach der Wildkräuterführung bei Frau Bredemeier habe ich mich jetzt erstmals an Holunderblüten-Sirup gewagt:Schwarzen Holunder erkennt man am weißen Mark und seinen schirmförmigen Blüten und im Herbst an seinen schwarzen Beeren in doldenförmigem Fruchstand.
Ich habe 15 bis 20 geöffnete Dolden abgeschnitten und in 1,5 Liter Wasser einen Tag ziehen lassen. Heute habe ich die Blüten aus dem Wasser gefischt, ca. 1400 g Zucker und 25 g Zitronensäure (gibt es im Supermarkt beim Zucker!) hinzugefügt, aufgekocht und in Flaschen abgefüllt. Gekühlt und mit Wasser oder Prosecco (HUGO mit Limonenscheibe und Minzblätter) genießen!